| 素材名 |
企業名 |
素材の由来 |
素材の特性 |
詳細 |
| イヌリン |
フジ日本精糖（株）
（都市エリア事業参加企業） |
砂糖からピュアな食物繊維イヌリンを作ることに成功しました。 |
イヌリンは水によく溶ける食物繊維です。2％〜3％添加することで乳飲料にボディー感を付与したり、菓子類にはしっとり感が増します。またムースの脂肪代替にも使えます。 |
詳細ページへ |
| アンセリン |
焼津水産化学工業（株）
（都市エリア事業参加企業） |
カツオ節加工や缶詰工程から出る「カツオエキス」の中にアンセリンが多く含まれていることに注目、どんな機能を持っているか大学の研究室などと共同研究しました。 |
アンセリンは動物実験で抗疲労・尿酸値抑制・血圧降下・活性酸素消去機能などが報告されています。 |
詳細ページへ |
N-アセチル
グルコサミン |
焼津水産化学工業（株）
（都市エリア事業参加企業） |
グルコサミンはカニ、エビなどの甲殻に含まれるキチンから取り出される白い結晶性の粉末です。
ブドウ糖と同じ単糖類の一種で、甘味があり、多くの生体調節機能を持っています。 |
N-アセチルグルコサミンは美肌づくりや変形性関節症の改善効果があります。その他ビフィズス菌を増殖させることによる整腸効果が期待できます。 |
詳細ページへ |
フィッシュコラーゲン
ペプチド |
焼津水産化学工業（株）
（都市エリア事業参加企業） |
カツオ、マグロ、ヒラメ、タイなどの皮、骨、うろこなどに含まれるコラーゲンを抽出し、酸や酵素で分解してフィッシュコラーゲンペプチドを作りました。 |
フィッシュコラーゲンペプチドは肌の改善作用や血圧上昇抑制作用がありますので、すでに健康・美容面で幅広く使われています。 |
詳細ページへ |
