静岡県内の創業・ベンチャー・中小企業を応援します。

 静岡県共同創業型ベンチャー誘発プロジェクト
セミナー(ラウンドテーブル)の開催

 

 

 

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　酵母は、栄養源を分解して、うま味や芳香がある代謝物を生み出します。この発酵を利用して、美味しい酒やパンが作られています。

　私たちは、最近、静岡市内の植物から野生酵母を探索、単離し、ビールやウイスキーの原酒となる酵母を、地域の事業者に提供する産学官連携企画を成功させました。企画は終了しましたが、手元に多くの野生酵母のコレクションが残りました。

　昨今、より低アルコールを好み、またはアルコールを飲まない若い世代が増えています。そこで、野生酵母のコレクションから酒類製造には不適格な低アルコール産生酵母を選び、アルコールはあまり入っていないが酵母のうま味は持っている食品・発酵液の開発を試みています。本講演では、この開発の現状、展開を紹介します。

 

※ご興味を持たれた参加者には、後日コーディネータが訪問し、改めて先生との個別面談の機会を設けさせて頂きます。

 

　日　時：令和６年9月24日 (火)　14:00〜16:00

　会　場：静岡県男女共同参画センターあざれあ５階　第３会議室（静岡市駿河区馬渕1-17-1）

　定　員：20社  

　参加費：無料

　申込締切： ９月20日 (金)

　申込方法：メールでお申込みいただく場合は、氏名・社名・電話番号・住所・メールアドレスを記入の上、

　　　　　　下記アドレスまでお送りください。

　　　　　　ファクシミリでお申込みいただく場合は、申込書に必要事項を記載の上、下記番号にお送りください。

                     　        申込書（Word）

 

　（公財）静岡県産業振興財団　コーディネータ　白 井 達 郎 

　　TEL：054-254-4511

　　FAX：054-251-3024

　　Mail：tshirai@lares.dti.ne.jp

　　募集案内（PDF）